18,00€
Esgotado
Viño da Denominación de Orixe Ribeira Sacra.
Tinto. Añada 2019
Variedades: 80% Mencía, 20% Merenzao e Negreda.
Chans: pizarra e granito.
Ouro na Guía Padín de Viños, Destilados e Bodegas de Galicia 2021
Esta adega de Sober fusiona a tradición da olería da zona coa produción de viños de autor. Os seus brancos e tintos da subzona de Amandi destacan por ser edicións limitadas, por unha viticultura respectuosa co medio ambiente e pola mínima intervención nos viños
Coñece máisÁmboa Lútum é o proxecto estrela da adega, un viño tinto que fermenta nas ámboas de barro, cunha fermentación controlada de xeito natural. Neste recipiente tradicional desta zona nunca se superan os 18-20ºC sen necesidade de ningún tipo de frío artificial, cando o aceiro, por exemplo, chega a acadar os 30ºC se non é correxido. Deste xeito o viño consegue características e matices moi distintos.
ELABORACIÓN:
O viño estrela de Rectoral de Gundivós é elaborado cunha selección especial das súas mellores uvas de finca de Lobeiras e O Lombo.
Despalillado sen raspón, fermentado e madurado en ámboas de barro duns 200 litros de capacidade.
Posterior paso por barrica de carballo francés durante 6 meses.
FICHA DE CATA:
Este viño encóntrase actualmente en barricas de carballo francés, á espera de acabar o proceso de maceración en para o seu embotellado. Non dispoñible no mercado.
Reseñas
Aínda non hai valoracións.